HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI＜N。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。☆(空瓶)　ラ・ターシュ　2012☆。ベルトラン・アンブロワーズ　ブルゴーニュルージュVV 2020 3本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。メゾン・ルロワ 2本セット ボジョレー 2020 2021 赤ワイン 750ml。ドムス　アウレア　1998　木箱入り。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。KRUG グラン・キュヴェ シャンパン ギフトボックス付き。Cuvée Dom Pérignon Vintage 1995 ドンペリニヨン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。新品未開封 アンリジロー ロゼ ボックス入り シャンパン。オーレリアン・ルフォー　ヴェネナム　2018 500ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。il Pollenza 2010 赤ワイン 750ml。タ*ー様 Mie Ikeno Merlot 2022 メルロー　ミエイケノ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。新品未開封 アンリジロー ブランドクレ 750ml シャンパン。アルマンルソー ジュヴレシャンベルタン 2017。キュベゾンは48日。Bollinger Special Cuvee 750ml 6本セット。Yoichi-Nobori 2020 Rosé de Noir。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【未開栓】2011、2012 ヴィンテージワイン、ラ・グラーヴ～マルティヤック。【空瓶】DRCリシュブール2006 エシェゾー2008 2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Domaine Diego Mathier 2020 白ワイン 750ml。Lanson Noble Cuvée Brut 2000 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。【2013年】ムルソー ペリエール プルミエ・クリュ（プリンスセレクション）